We zijn bij oneDot only DRINGEND op zoek naar:

Webdeveloper (v/m – junior/senior/autodidact)
Meer hier: gezocht.webdeveloper.pdf

Voor wie het nog niet weet, Barones Roxana Lucia is de 2de november alweer jarig.
Het cadeau: een telescoop.
(nu nog mensen die willen bijleggen)

De mooiste webshop (grafisch oogpunt) sinds lang:
www.hereitself.com

Het was weer even geleden, een bescheiden Chez Betsens vond plaats.
Na jaren vruchteloos inviteren had Joshua, samen met Anke & Anouk, een gaatje in z’n agenda gevonden – neef zijnde, konden we die onaardige trek gemoedsrustig op de familie steken.

Nadat ze na een half uur te laat toekwamen (fam.schuld), zat de sfeer al direct behoorlijk goed. Ik had bijna alles kunnen voorbereiden (uitzonderlijk), en een van de eerste onderwerpen was “butt-plug”, maw een gezellige avond gegarandeerd.

Do’s: vlees, aardappelen (? Ja ja)
Don’t: lever, bloedworst
Toys: ringvormen & kitchenaid blender

Aperitief:
- shotglaasjes met buffelmozarella-bolletjes, kerstomaatjes en vers gepelde noordzee-garnaaltjes
- lepeltje met radijs en chorizo-hoorntje gevuld met tapenade-pesto

Soep:
Venusschelpenbisquit (geblust met verse bouillon) met marjolein en mesheften

Voorgerecht:
handgesneden zwaardviscarpaccio met waterkers en truffel-balsamicostroop

Hoofdgerecht:
Lamskroontjes met torentje van pastinaakcreme, laagje gorgonzola-porchinisaus en bospaddestoelen, tapenadepesto, parmegano-venkelstronkje

1 zin: het was fijn!
Op naar de volgende…

Een week of 3 geleden kocht ik 2 retourticketjes naar Milan; bescheiden reisje met Roxana, enkele dagen eten, zwemmen en ledigheid zwelgen.

Nu vraag ik me af, sinds Il Cavaliere duizenden soldaten loslaat op een rits Italiaanse steden onder de vlag van een algemene noodtoestand, ik via m’n annulatie-verzekering m’n geld kan terugkrijgen voor de tickets, met de rechtvaardiging een niet verenigbaar onveiligheidsgevoel voor zowel m’n dochter als mezelf.
Als buitenlander, zeker met een half-Dominicaans – dus niet-Europees geschoeid kind, vrees ik voor onze vrijheid.

En dan heb ik het nog niet eens over het morele dilemma.
Damned.

Het is zomer, de zon is allomtegenwoordig, je vertrekt met een afgeladen volle zak naar de trein richting feest…
Zo ging het vroeger, het ene festival na het andere, met de inhoud van bierblikjes, diepvriespizza’s, chips en met veel geluk een vers onderbroek.
Tijden veraderen. De rugzak was aanwezig, net als de zon en trein, alleen reden we nu met de taxi naar het station, en de inhoud bestond uit een KitchenAid Blender, venusschelpen, verse tonijn, een blok parmezaanse en whatnot… naar een feestje van een verse dertiger. Decadent? Het komt met de leeftijd, waarschijnlijk.
De rest is geschiedenis: een bar vol Havana rumflessen, tequilla, absolut wodka, nergens bier te bespeuren (goed zo). Het feestje was zalig, in de ware betekenis van het woord. Geen heethoofden, nog minder opscheppers, een overvloed aan lekker eten en tientallen kilo’s (coctail-)ijs.

Merci, Bram. Merci Mama van Bram (voor de tuin).

Rosbief “blue” van tonijn:
Strikingly simple receptje, op aanvraag even uitgeschreven.

Ingrediënten
dikke moot tonijn (1,5 kilo), stuk parmezaanse kaas, bussel waterkers, verse kruiden (oregano, rozemarijn, edm), droge oregano, grof zout, gecrushed peper, olijfolie

Neem een grote pan, laat hem verschrikkelijk heet worden, doe er dan pas olijfolie in, en kort erna de moot, goed ingewreven met crushed pepper, grof zout, droge oregano, wat van de verse rozemarijn (die mag, correctie, moet, verkolen voor grill-smaak). De moot zal roken, sissen, roepen en heel boos kijken naar jou – niets van aantrekken, hij moet kort maar krachtig langs alle kanten geschroeid worden (totaal +- 5 min), en dan nog een 2 tal minuten verdergaan om vanbinnen even warm te worden zonder te garen. bij de laatste 2 minuten voeg je de rest van de verse kruiden erbij.

Als je de moot uit de pan haalt, ziet de buitenkant er lekker geschroeid uit, eens je hem in fijne plakjes snijdt, zie je dat hij vanbinnen nog helemaal rood is. Voeg tussen de sneetjes zo dun maar groot mogelijke parmegano-schilfers, werk af met een scheutje olijfolie, serveer op een bedje van waterkers & you’re set.
Kan zowel lauw als koud worden gegeten.
Krielaardappeltjes gestoofd in witte wijn en toetsje fromage bleu passen hier perfect bij…
(van het sopje waarin je de voorgekookte krieltjes hebt gestoofd kan je een lekker sausje maken, maar giet die niet over de tonijn, dan veries je de mooie kleur)
(reken op 300-400 gram de man, 200-300 gram de vrouw)